今季初の椎茸収穫

今季初の椎茸を本日（１２月１３日）収穫しました。露地栽培ですので、檜の下でゆっくりと時間をかけて生育した高級肉厚椎茸です。菌Ｎｏ.１１５は一般の椎茸に比べ、１１月～３月にかけて生えることから、寒い時期を耐え抜くことで、肉厚で味が濃厚で舌触りはアワビによく似ています。その中でも特に１２月～２月に収穫できるものは絶品です。

早速、収穫した椎茸を近所の稲家石材店に同日プレゼントいたしましたといころ、大変驚かれ、最高の食べ方を伝授させていただきました。